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Restaurant en Provence

La Table des Remparts FORCALQUIER (04)

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  et gai typique de la Provence. Nous y ajoutons à votre guise un zeste de fantaisie... Découvrez notre cuisine authentique et savoureuse Quand Babou revient de notre potager,...quand elle rentre du marché ou de chez les éleveurs proches ...commence, dans la cuisine, une histoire passionnelle, qui voyagera jusque dans votre assiette............ Invitation à cette découverte des saveurs du Sud, et du Grand Sud ou tout simplement, quand elle vous rappelle le souvenir de la cuisine de nos Grand- Mères !!! Les ingrédients : Tous nos produits sont frais et nous nous engageons à utiliser des produits du terroir. Légumes et aromatiques de notre potager, de notre verger, ou des alentours volailles Bio fermières, viandes de provenance Française, fromages de chèvre fermier, huile d'olive , chocolats Valrhona......... Et quel bonheur, ce jus d'oranges pressé à la minute pour votre petit déjeuner.... Le petit déjeuner : cafés et thés de qualité, beurre, viennoiseries maison, confitures maison, yaourt, salade de fruits frais de saison, jambon cuit, fromage à pate cuite, céréales, œufs frais à votre façon (coque, plat, brouillé...), jus d'orange pressé frais.....et un petit expresso pour ses petites habitudes?? Le déjeuner : D'une salade du jardin à notre assiette composée, demandez au Chef ! Le diner : La mise en bouche surprise, une entrée, un plat, un fromage et un dessert. Un instant privilégié...une découverte...et légèreté garantie. Vous serez servis (selon la saison et les températures!) soit en cour intérieure (tables individuelles), soit au Pool-house (table d'hôtes), soit dans la grande Salle à manger (tables individuelles ou d'hôtes). Et puis...un soir , au cours de votre séjour, Babou vous aura préparé un "menu convivial", tel qu'une Daube Avignonnaise ou un Couscous maison, une soupe au pistou et vous dinerez tous ensemble à la grande table d'hôtes. Découvrez la recette du moment, la dernière création du Chef et sa suggestion de menu de saison. Notre restaurant est ouvert à tous, midi et soir, sur réservation, et propose une cuisine familiale et traditionnelle dont le luxe est la fraicheur.
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